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气体传感器在果蔬存储过程中气氛控制的重要应用

时间:2018-06-13 10:51来源:www.winsensor.com 作者:郑州炜盛科技 点击:

中国每年水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率高达25%~30%,如此巨大的损失是造成众多果蔬产品价格高昂的关键因素。

气调库其实就是果蔬等生鲜农产品气调贮藏保鲜库的简称,是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一。气调库,也称气调贮藏,是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,从而更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。

新鲜果蔬采收后是一个有生命的活体,在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动,表现为消耗氧气,释放二氧化碳,并释放一定的热量。因此,控制或调整的存储环境中O2以及CO2气体的浓度,可以大大提高某些水果和蔬菜的货物的储存寿命。

在气调库运营中,通过气体传感器来精确的测量氧气以及二氧化碳的浓度来调整气调库的气氛环境,从而延长易腐食品的保质期。控制和改变环境能够非常明显的延长某些水果和蔬菜货物的存储寿命。减缓它们的代谢速率可以延迟产品的自然成熟而不影响它的风味和口感。因此果蔬存储过程中,气氛控制也就成了气调库设计中最为关键的部分。